なぜミックススパイスをつくるのか
オリジナルのミックススパイスをつくるプロジェクトをスタートきっかけは、
「日常にスパイスを」の実現を目指すためにブログをはじめて、
勝手に「スパイスナビゲーター」と名乗り(怪しい)だし、
「スパイスカレー難しいでしょう。」とか「作り方がわからない。」という方が
とても多かった(少なくとも私の周りには)からです。
そのような声を聴く中で、
「もっと簡単にスパイスカレーが作れたらいいな。」と考えるようになり、
できるだけ調理工程を減らしたスパイスをつくることにしました。
なので、今回は
「混ぜておくだけでスパイスカレーが簡単につくれるミックススパイス」
の第一弾をつくります。
そして、完成までのプロセスは、こちらのブログで紹介していきます。
ミックススパイス第1弾ですが、
当ブログでも紹介している「基本のチキンカレー」がつくれるミックススパイスをつくります
スパイスカレーを自宅で手軽につくろう！ スパイスカレーをお家で作るのは難しいと思っていませんか？実はそんなことないんです！今回はスパイスカレーを始めたばかりの人でも簡単に作れる、約40 分で完成するチキンカレーを紹介します[…]
また、今回ミックスの参考にしたのは「スパイスの科学大図鑑」です。
スパイスを科学的に分析していたり、相性の良いスパイスを知ることができる、私のバイブル的な本です。
スパイスの組み合わせや選定はこちらの本を読みながら進めていきます。
初回分を試食して
初回の記事でも書きましたが、
少し苦味と、溶け切れていないスパイスのざらつきを感じました。
原因は何なのか考察した結果、
スパイスの内容を変更するのと、スパイスの総量を減らしてみます。
1回に作れる量の想定は変わらずに4皿分で、
一人でがっつり食べても良いし、恋人や夫婦、家族が一緒に食べられるイメージです。
他に使う材料は、基本のチキンカレーのレシピをチェックしてみてください。
尚、初回のミックススパイスのレシピは、
「elu」を通して30日間の期間限定(500円)で販売します。
スパイスの量をオープンにしますので、
完成までの過程をより楽しんでいただけます。
これをアレンジすると、オリジナルの味も楽しめますよ。
※期間終了後の再販は予定しておりません。
試作してみる
では第二弾も実際に作ってみます。
※材料や工程はこちら
※前回のレシピはこちらから購入可能
①分量通りにスパイスを混ぜます。
ビジュアルは初回とあまり変わりませんが……。
今回は最初からレシピ通りにチキンカレーを作ります。
②チキンカレーを実際につくる
できるだけ初めての方でも簡単に作れるようにしているので、
基本のチキンカレーの作り方でつくりました。
※混ぜるスパイスをミックススパイスに変更しています。
材料を2種類(鶏肉と玉ねぎ)切って炒めるだけのシンプルなレシピです。
慣れてくると約30分程度でスパイスカレーが完成します。
完成しましたが、特にビジュアルは変わりません。
③試食
味のクオリティは前回同様で及第点だと思います。
ただ、まだスパイスの量が多く、食べた後にざらつきが残ります。
全体のバランスをとったので、苦味は抑えられましたが、
塩味を強く感じたので改善が必要でだと感じます。
まとめ
前回よりも改善されていて良くなっていました。
※初回のレシピは「elu」より購入いただけます。
まだまだ改善点がありましたので、第三弾は新しいアイデアを加えたいと思います。
ミックススパイスをつくろプロジェクトについて
ミックススパイスをつくろう この度、オリジナルのミックススパイスをつくるプロジェクトをスタートします。 きっかけは、私が目指す「日常にスパイスを」というテーマを進めていく上で、 「どなたでも、もっと簡単にスパイスカレーが作れた[…]
なぜミックススパイスをつくるのか オリジナルのミックススパイスをつくるプロジェクトをスタートきっかけは、 「日常にスパイスを」の実現を目指すためにブログをはじめて、 勝手に「スパイスナビゲーター」と名乗り(怪しい)だし、 […]
今回のスパイスはこちらから購入します。
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