なぜミックススパイスをつくるのか
オリジナルのミックススパイスをつくるプロジェクトをスタートきっかけは、
「日常にスパイスを」の実現を目指すためにブログをはじめて、
勝手に「スパイスナビゲーター」と名乗り(怪しい)だし、
「スパイスカレー難しいでしょう。」とか「作り方がわからない。」という方が
とても多かった(少なくとも私の周りには)からです。
そのような声を聴く中で、
「もっと簡単にスパイスカレーが作れたらいいな。」と考えるようになり、
できるだけ調理工程を減らしたスパイスをつくることにしました。
なので、今回は
「混ぜておくだけでスパイスカレーが簡単につくれるミックススパイス」
の第一弾をつくります。
そして、完成までのプロセスは、こちらのブログで紹介していきます。
ミックススパイス第1弾ですが、
当ブログでも紹介している「基本のチキンカレー」がつくれるミックススパイスをつくります
スパイスカレーを自宅で手軽につくろう！ スパイスカレーをお家で作るのは難しいと思っていませんか？実はそんなことないんです！今回はスパイスカレーを始めたばかりの人でも簡単に作れる、約40 分で完成するチキンカレーを紹介します[…]
今回ミックスの参考にしたのは「スパイスの科学大図鑑」です。
スパイスを科学的に分析していたり、相性の良いスパイスを知ることができる、私のバイブル的な本です。
スパイスの組み合わせや選定はこちらの本を読みながら進めていきます。
試作スタート
まずは、どんなミックスにしたいかを決めます。
第一弾は「さっぱりとしてフレッシュで食べやすいカレー」がいいなと思いました。
(私が好きだから……。)
食べた時に重たくなく、爽やかで程よくスパイシー。
そのようなミックスをイメージしながら、
まずはレシピを書き出してみます。
1回に作れる量は4皿分で、
一人でがっつり食べても良いし、
恋人や夫婦、家族が一緒に食べられるイメージです。
スパイスは合計40g、水500㏄で作ることを想定しています。
他に使う材料は、基本のチキンカレーのレシピをチェックしてみてください。
尚、ミックススパイスの試作レシピは、
「elu」を通して30日間の期間限定(500円)で販売します。
何のスパイスがどれくらい入っているのかオープンにしますので、
完成までの過程をより楽しんでいただけます。
一緒につくりながら、味の変化も楽しめますよ。
※期間終了後の再販は予定しておりません。
試作してみる
では第一弾のレシピを使って実際に作ってみます。
※材料や工程はこちら
※レシピはこちらから購入可能
①分量通りにスパイスを混ぜます。
最初はスパイスをお湯に溶かすだけで味がわかるかと思いましたが、
そうもいきませんでした。
油に成分が溶け込んでいないので、
とても苦かったです。
そこで、実際レシピ通りに作ってみることにました。
②チキンカレーを実際につくる
できるだけ初めての方でも簡単に作れるようにしているので、
基本のチキンカレーの作り方でつくりました。
材料を2つ切って炒めるだけです。
慣れてくると約30分程度でスパイスカレーが完成いたしました。
③試食
30分くらいでできたとは思えないクオリティ(自画自賛ww)
ただ、スパイスの量が多く、少し粉っぽさが残ります。
コリアンダーが多かったのか、後味に少し苦味を感じました。
まとめ
初回でどこまでできるのかと思っていましたが、
少し苦味と、溶け切れていないスパイスのざらつきを感じました。
原因のスパイスの調整と、スパイスの総量を減らしてみます。
今回のレシピは「elu」より購入いただけます。
次回、改良したスパイスのレシピの試作レポートするので、お楽しみに！
ミックススパイスをつくろプロジェクトについて
ミックススパイスをつくろう この度、オリジナルのミックススパイスをつくるプロジェクトをスタートします。 きっかけは、私が目指す「日常にスパイスを」というテーマを進めていく上で、 「どなたでも、もっと簡単にスパイスカレーが作れた[…]
今回のスパイスはこちらから購入します。
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