スパイスカレーをはじめ、
スパイスを使った料理を作るときに使うホールスパイス。
よりスパイスの香りを立たせるためには、
石臼やすり鉢を使ってゆっくり挽くのがおすすめです。
でも、電動ミルとかでもOKです(私も電動に頼りっきり)。
挽いたスパイスの使い方ですが、
私の一押しは「スパイスウォーター」です。
すり潰したスパイスを水に溶かして、
カレーやなどの料理に使うとスパイス感が増します。
手軽に本格的に風味になるので、一度試してみてください。
目次
作り方
とても簡単です。
好みのスパイスを引くだけです。笑
私はカレーを作る際の最初のホールスパイスを香り移し終ったあと、
取り出し、挽いています。
それを水に溶かし、ざるなどで濾しながら注ぎます。
上のカレーは、スパイスの食感を限りなく少なくしたかったので、
最後にスパイスウォーターを入れてます。
フレンドリーサイトにオススメの石臼・すり鉢や電動ミルを紹介しています。
気になるのがあったらチェックしてみてください。
また、スパイスが増えたら、自分だけのボックスやラックを手に入れましょう。
熊本でカレーを提供するヨムノムさんの通販サイトとコラボ。
新鮮なスパイスが購入できるようになりました。
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「日常に、スパイスを。」とテーマに、スパイスの歴史や効能、スパイスを使ったレシピなどのブログを公開中。オンラインストア・…
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