今回は、レシピでも紹介している酵素シロップをいつもより深堀して紹介します。
私は脳梗塞になって以来、体内の消化酵素・代謝酵素を補うために
普段の食事に酵素シロップ取り入れています。
どのように使っているかも紹介していきます。
美白＆美肌効果、整腸作用やあり、
美容や健康への効果が期待できる酵素を普段から取り入れて、
よりよい生活を送りましょう。
基本のレシピ/酵素シロップは簡単に作れます
作り方はとても簡単です。
好きなフルーツや野菜を砂糖と混ぜるだけ。
※匂いが強い(ニラ、ネギなど)や水分が多い(大根、スイカなど)野菜・果物はオススメしません。
材料
・好きなフルーツや野菜
・砂糖……使うフルーツや野菜の1.1倍
・スパイス(一応スパイスのサイトなので)……お好みで組み合わせも自由
・保存容器……果実酒を漬ける容器(容器に手が入るサイズ)
作り方
① 野菜・果物を容器に入る大きさにカットします。
② ①とスパイス、砂糖を容器に入れます。
③ 良く洗い、水気を切った手で40回ほど混ぜます。
④ 1日1回40～50回混ぜます。
⑤ 発酵して泡が出たら完成です。
※夏で1週間ほど、その他の季節で10～14日くらいでできるます。
⑥ずっと置いておくと、腐敗する可能性があります。
ガラス瓶などに移し替えて、冷蔵・冷凍保存をしてください。
※環境にもよりますが、3ヶ月ほど持ちます。
野菜・果物とスパイスの組み合わせ例
色が近いもの同士が合うと思いますが、
基本的に組み合わせは自由です。
〇キウイ・ブラックペッパー
キウイの味が全面に出た組み合わせです。
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〇アメリカンチェリー・シナモン・クローブ・カルダモン
チェリーの水分がたっぷりとあって発酵までに少し時間が掛かりました。
スパイスが薬膳のような風味を出しました。
〇イチゴ・シナモン・クローブ・スターアニス
イチゴの酸味とスターアニスの風味がマッチしています。
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果物とスパイスだけではなく、砂糖もいろいろとアレンジが楽しめそうです。
きび糖や黒糖、ザラメ、グラニュー糖など……。
無限に広がるレシピから、自分好みの組み合わせを見つけるのが楽しいですね。
注意
できるまで基本的に常温で保管しますが、
ずっと置いておくと、腐敗する可能性があります(特に夏は注意)。
完成したらガラス瓶などに移し替えて、冷蔵・冷凍保存をしてください。
※私は水や炭酸水のペットボトルを洗浄して使っています。
まとめ
酵素ドリンクづくりは手軽で簡単です。
水や炭酸割だけではなく、スイーツやヨーグルト、料理などでも使えるので、
日々の食生活でとても活躍してくれます。
美味しく健康的な生活を送るために、一度試してみてください。
同僚から「さくらんぼ要る？」と聞かれたので「ご馳走様です!!!!」と早速酵素シロップを仕込んでみました✨
完成まで毎日まぜまぜ楽しみ〜٩( ‘ω’ )و🍒🎶 pic.twitter.com/FfwdYqkfRn— 露露(ルル) (@wo_shi_zhi_fen) June 29, 2021
ブクブク発酵中
今回は梅とやまももの酵素シロップ pic.twitter.com/KylD6SrLpR— さもゆ (@0210Samoyu) June 29, 2021
ハスカップは酸っぱいから、だいたい酵素シロップにします。 pic.twitter.com/lbxaN77ewe
— くもはみ (@kumohamix) June 30, 2021
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