スパイスレシピ第6弾は、マッシュルーム、玉ねぎ、トマトだけのヘルシーカレーです。
今回ご紹介するレシピは、
マッシュルームを使ったかなりホットなカレーです。
メーンの食材がマッシュルームなので、ヘルシーですよ。
カイエンペッパーで汗をかいてデトックスしましょう！
材料(3人前)
●マッシュルーム 100g
●玉ねぎ 200g
●ショウガ(粗みじん切り) 4g
●にんにく(粗みじん切り) 4g
●青唐辛子 2本(量はお好みで)
●油(今回はひまわり油を使用) 大さじ3
スパイスA
●クミンシード 小さじ1
●シナモン 1本
●チリホール 1本
●カルダモン 2粒
スパイスB
●クミンパウダー 小さじ1
●コリアンダーパウダー 小さじ2
●ターメリックパウダー 小さじ1/2
●チリパウダー(ホット) 小さじ1/2
●トマトペースト 小さじ2
●ウスターソース 小さじ1
●はちみつ 小さじ2
●水 300cc
●塩 小さじ1/2
●ガラムマサラ 小さじ1
作り方
基本的な作り方は、基本のチキンカレーと同じです。
スパイスカレーを自宅で手軽につくろう！ スパイスカレーをお家で作るのは難しいと思っていませんか？実はそんなことないんです！今回はスパイスカレーを始めたばかりの人でも簡単に作れる、約40 分で完成するチキンカレーを紹介します[…]
01 マッシュルームを半分に切っておきます。
玉ねぎは粗みじん切り、ショウガとニンニク、青唐辛子も粗みじん切りにしておきます。
02 スパイスAを油を敷いたフライパンに入れ、弱火で加熱します。
※全体的にシュワシュワとした泡がでなくなったらOKです。
※焦げないようにこまめに鍋を動かします。
03 ショウガ、ニンニク、青唐辛子を加え、青臭さがなくなるまで炒める。
※焦げつかないように注意する
04 玉ねぎを加えて塩(分量外)を少々加え、飴色になるまで炒めます。
※焦げ付かないように混ぜる。焦げそうなときは水を加える。
05 トマトペーストを加え、混ぜながら水分を飛ばします。
※トマト缶(200㏄)でも代用可能です。その際も水分をしっかり飛ばします。
06 火を止め、スパイスBを加えてスパイスが残らないよう全体をしっかりと混ぜます。
しっとりとしたペーストになればカレーの素ができあがります。
07 弱火にし、マッシュルームを加え、スパイスの素と混ぜ合わせます。
08 水300㏄を少しずつ加えながら、スパイスの素を溶かしていきます。
09 沸騰させ、ウスターソース、はちみつを加えて蓋をし、10分煮込みます。
10 塩で味を整えて、ガラムマサラを加えたら完成です。
メインの食材がマッシュルームなので、とてもヘルシーです。
また、辛さが足りない時には、チリペッパーを足すと辛さが増しますので、
好みの辛さに調整してみてください。
スパイスで汗をかいて、すっきりしますよ！？(私だけかもしれませんが…。)
今回使用したスパイスについて
レシピで使用したスパイスが購入できるようになりました。
購入はコチラのサイトから
その他のレシピはこちら
スパイスカレーを自宅で手軽につくろう！ スパイスカレーをお家で作るのは難しいと思っていませんか？実はそんなことないんです！今回はスパイスカレーを始めたばかりの人でも簡単に作れる、約40 分で完成するチキンカレーを紹介します[…]
あっさり食べやすいナスとフレッシュトマトのキーマカレー 家庭で作れるスパイス料理レシピの第2弾。 今回はナスとフレッシュトマトを使ったカレーです。 挽肉の油を抑え、フレッシュトマトであっさりと食べられるレシピになっていま[…]
前日に漬け込めばほぼ完成！？濃厚バターチキンカレーです。 家庭で作れるスパイス料理レシピの第3弾。 今回は濃厚なバターと生クリームの旨味がクセになる バターチキンカレーです。 我が家でも人気のレシピで、 玉ね[…]
毎日混ぜてシュワシュワ発酵？！ 家庭で作れるスパイス料理レシピの第4弾。 今回は私が自宅で定期的につくっている酵素シロップを紹介します。 果物を発行してつくるシロップは、 ソーダ割や水割り、ヨーグルトに混ぜたりと […]
簡単混ぜるだけのスパイス香るキャベツサラダ！ 家庭で作れるスパイス料理レシピの第5弾。 今回ご紹介するのは、 キャベツとクミンだけの簡単レシピです。 シャキシャキのキャベツの食感と、 食用増[…]
スパイスナビゲーション(スパナビ)についてはこちらから
スパイスの魅力について カレーだけじゃないスパイスの世界を紹介するシリーズ。 今回はスパイスとは何か？についてです。 スパイスとは？ スパイスは香辛料の中に含まれ、 香辛料は大きくスパイスとハ[…]
