スパイスカレーを自宅で手軽につくろう！
スパイスカレーをお家で作るのは難しいと思っていませんか？
実はそんなことないんです！
今回はスパイスカレーを始めたばかりの人でも簡単に作れる、
約40 分で完成するチキンカレーを紹介します。
材料(4人前)
●スパイス(A)
・クミン 小さじ2
・コリアンダー 小さじ4
・ターメリック 小さじ1
・チリパウダー 小さじ1
※辛いのが苦手な場合はパプリカに変更
●ガラムマサラ(お好みで) 小さじ1
●おろししょうが(チューブでも可) 小さじ1
●おろしにんにく(チューブでも可) 小さじ1
●玉ねぎ 大1 個
●鶏モモ肉 200g～300g(お好みで)
●チキンブイヨン(顆粒) 5g
●はちみつ(または砂糖) 小さじ1杯
●ウスターソース(または醤油) 小さじ1杯
●サラダ油 大さじ3 杯
作り方
00 スパイスは混ぜておきます。
01 鶏モモ肉400g を一口サイズに切って
ボウルに入れ(写真1 枚目)、
スパイスをかけます。
なじませるように揉み込んで、
10 分程寝かせます(写真2 枚目)。
※30～1 時間と漬け込む程味が染み込みます。
02 大さじ3 杯の油を鍋で熱し、
玉ねぎをくし切りにして中強火で炒めます(写真3)
玉ねぎに小さじ1/2 杯の塩を振りかけて
軽く混ぜながら炒めます(中強火で7 分)
03 玉ねぎが濃いキツネ色になったら、
おろししょうが・おろしニンニクを加え、
火を中火に落として
漬け込んだ鶏モモ肉を加えて炒めます(中火で約7 分)
※鶏モモ肉に火が通り、スパイスが油や玉ねぎにしっかり浸透して
粉っぽさがなくなるまでしっかり炒めてください。
炒め足りないと粉っぽいカレーになります。
04 鶏モモ肉に火が通り、スパイスが油や玉ねぎに浸透して
全体的に少し粘りがでてきたら、
チキンブイヨン5g と水400cc、はちみつ、ウスターソースを鍋に入れて
煮込みます(一度沸騰させ、弱火で20 分)(写真5)
05 塩で好みの味に調整したら完成です(写真6)。
※火を止める前にお好みでガラムマサラを加えると深みが増します。
※写真には飾りでカスリメティを乗せています。
ご飯は玄米にしました。
辛いのがお好みであれば食べるときに
カイエンペッパーやブラックペッパーを加える
アレンジもおすすめです。
ぜひ好みの一杯を見つけてみてください！
今回使用したスパイス
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